美容効果抜群！栄養たっぷり古代米のスゴさの秘密と美味しい炊き方をお教えします！
スローフードという言葉を耳にしたことはありますか？
今から30年ほど前の1980年台半ばに食の王国として有名な
イタリアで発祥した環境に優しく、健康を害さない食、
食文化を考えようという取り組みのことです。
そんな中、注文されたのが「古代米」というお米です。
この古代米は栄養が豊富で美容にもとっても良いそうなんです。
古代米の種類と栄養の秘密、そして美味しい古代米の炊き方をご紹介します！
古代米ってどんなお米？
古代米と呼ばれているお米には一般的に下記のようなものがあります。
※古代米の定義が明確ではないため、他にも様々ありますが代表的な例となります。
・赤米
赤飯の起源とも言われ、赤いタンニン系の色素を含んでいます。
タンニンは化粧水などにも含まれる成分で、
肌の引き締め効果やメラニンの増殖を抑えて美肌効果もあるとされています。
・黒米
中国では2000年以上前から作られているお米で
お祝いの席などに出され、とても縁起の良いお米とされているようです。
アントシアニンを多く含んでいます。
アントシアニンはブルーベリーなどにも含まれるポリフェノールの一種で
眼精疲労や抗酸化作用によりアンチエイジングに良いとされています。
・緑米
緑色野菜に含まれるクロロフィル色素が緑色の元となっています。
クロロフィルは葉緑素とも呼ばれ、コレステロールを下げたり
デトックス効果があるとされています。
お米は育てやすいように様々な改良がされ現代に至っています。
今のお米が決して悪いわけではないですが、
より自然な形で育てられた古代米には多くの栄養素が含まれていて
美容にも良いと注目されているわけなんですね。
調理が面倒そう！と思われる方もいるかもしれませんが、
実は簡単に古代米は食べることができるんです！
古代米の美味しい炊き方
古代米の炊き方は非常に簡単です。
白米2合に対して古代米（赤・黒・緑いずれか）を大さじ1（約15g）の
割合で追加して炊くだけです。
＜炊き方＞
1.古代米を軽く洗う（付着している不純物を洗い流す程度）
2.白米を普段通りに研いで洗った古代米を混ぜる
3.水の量は普段通りで大丈夫です。
炊飯器で炊いて出来上がり！
古代米が近所に売っていないという方は、
通販などでも購入できますが、スーパーで買える雑穀米がオススメ！
商品によって含まれるお米は違いますが、古代米を手軽に楽しめますよ。
最後にスローフードにはスローガンとも言える
スローフード憲章というものがあります。
＜スローフード憲章＞
1.守る
消えつつある伝統的な食材や料理、そして質の良い食品を守ること
2.教える
子供たちを含めた消費者に味の教育を進めること
3.支える
質のよい素材を提供してくれる小生産者を守ること
環境にも良くて体に害のない食品「古代米」から
スローフードを体験してみるのも良いかもしれませんね。
美容効果も抜群なので是非お試しください！
最後までお読み頂きありがとうございました。
